2024年5月28日，中国新疆第十六届环赛里木湖公路自行车赛燃情开赛，为扎实做好环湖赛期间食品安全监管，阿拉山口市市场监督管理局高度重视，周密部署，提前介入，对赛事保障酒店及周边食品经营和餐饮服务单位进行全面监督检查，切实保障赛事食品安全。
提前介入，排查风险隐患。食品安全保障人员提前对承接保障任务的餐饮服务单位进行重点监督检查，着重对食品及食品原材料进货渠道、索证索票、食品加工设备设施、环境卫生，餐饮具消毒保洁、食品加工过程控制及食品留样等环节进行全面检查，对检查发现的问题，责令立即整改，及时消除食品安全隐患。对餐饮从业人员进行食品安全及重大活动保障相关知识的培训，与接待餐饮单位签订了《重大活动接待单位食品安全承诺书》，督促餐饮单位落实重大活动餐饮服务接待单位的主体责任。
驻点保障，实现全程监管。安排执法人员对承担接待任务的餐饮服务单位进行全程驻点监督，对供餐食谱进行审核、对食品制作流程现场监督。督促餐饮单位认真做好进货查验和索证索票及餐饮具消毒，动态监控食品加工制作过程，严格落实食品留样工作，做到每道菜品都有据可查、有源可溯。
科学检测，实现技术监管。安排专业技术人员利用食品快速检测设备，对餐饮服务接待单位所用的食品及原材料及餐饮具进行食品快速检测，通过科学监测，确保进入后厨的每样食材和使用餐具都安全洁净，及时消除食品安全隐患。
保障期间，共出动执法人员72人次，全程保障餐饮接待单位3家，检查周边餐饮服务单位和食品经营户48家次，赛事期间累计抽检50余批次，检测合格率100%。
审核人：丁鑫
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